Marinierte Kirschtomaten, frische Mozzarella-Beilage

(1. September 2023) Der Tag der Arbeit steht vor der Tür und die Fröhlichkeit ist in vollem Gange.

Käsebretter haben einen langen Weg zurückgelegt und sind seit jeher eine beliebte Vorspeise.

Während gewürfelter Käse und frische Weintrauben mit Crackern durchaus akzeptabel sind, ergeben sie kein unvergessliches Gericht.

Der Aufbau einer atemberaubenden Käseplatte kann einschüchternd sein, aber wenn man die Prinzipien versteht, ist die Vorbereitung einfach.

Stilvolle Marmor- oder Holzbretter sind für diese Vorspeise die Standardbelegung. Eine weitere Möglichkeit, dieses Gericht in Szene zu setzen, sind Erbstückplatten. Frische Blumen und Kräuter der Saison verleihen Eleganz und sollten in Betracht gezogen werden.

Entscheiden Sie sich bei der Auswahl der Käsesorten für ungerade Zahlen. Ungerade Zahlen sind optisch ansprechender und aus diesem Grund sind drei Käsesorten für den Anfang eine gute Zahl.

Es empfiehlt sich, in einem Geschäft mit einer guten Käsetheke oder sogar in einem örtlichen Käsespezialitätengeschäft einzukaufen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen: Brie, Camembert und Chevre sind leckere Weichkäse. Fontina, Gouda oder Münster sind köstliche Halbweichkäse. Manchego, Gruyere oder Comte sind köstliche halbfeste Käsesorten. Gereifter Cheddar oder Parmigiano-Reggiano sind dekadente Festkäse. Egal für welchen Käse Sie sich entscheiden, stellen Sie sicher, dass er Zimmertemperatur hat.

Fügen Sie immer eine Art Wurstwaren hinzu. Prosciutto und Salami sind eine tolle Wahl und passen wunderbar zu den meisten Zutaten. In Prosciutto eingewickelter Spargel ist köstlich und fingerfreundlich.

Eine Käseplatte sollte etwas enthalten, das eine salzige Qualität hat, wie zum Beispiel Oliven, Cornichons, Gurken oder Peperoncini. Man könnte fragen, warum das wichtig ist? Ein Käsebrett enthält viele reichhaltige Lebensmittel, daher hilft eine salzige Komponente dabei, die Intensität aufzulockern und gleichzeitig Ihren Gaumen zu reinigen.

Sie könnten versucht sein, zu Ihrem Käsebrett ausgefallene Cracker und Brote mit kräftigem Geschmack zu servieren. Denken Sie daran, der Käse ist der Star und die Cracker und das Brot sollten sie nicht überfordern.

Die meisten Käsebretter enthalten irgendeine Art von Nüssen. Nüsse sollten geröstet werden; sie haben mehr Geschmack und Textur. Kandierte Ingwer-Pekannüsse sind eine kreative Alternative und einfach zuzubereiten. Den kristallisierten Ingwer fein hacken und mit den gehackten Nüssen vermischen. Das natürliche Öl der Nüsse fungiert als Klebstoff für den kristallisierten Ingwer.

Zu guter Letzt sollte auf einer Käseplatte auch eine Art Marmelade oder Senf enthalten sein. Ich serviere gerne Honig, Körnersenf und eine süße und herzhafte Marmelade.

Im August gibt es reichlich Tomaten, und der kreative Einsatz erfreut nicht nur Ihre Gäste, sondern verringert auch die Gefahr von Verschwendung.

Tomatenmarmelade passt perfekt zu Käse. Die süßen und würzigen Komponenten ergänzen die verschiedenen Käsesorten. Tomatenmarmelade ist einfach zuzubereiten, aber zeitaufwändig.

Wenn Sie eine Beilage bevorzugen, die weniger Aufwand erfordert, sollten Sie marinierte Kirschtomaten mit frischem Mozzarella in Betracht ziehen. Für die Säure wird dem Gericht weißer Balsamico-Essig zugesetzt. Roter Balsamico-Essig verfärbt Tomaten und Mozzarella nach einiger Zeit und sollte daher vermieden werden

Abschließend verleihen Tomatenmarmelade oder marinierte Kirschtomaten mit frischem Mozzarella Ihrem Käsebrett eine verschönernde Note und verleihen ihm ein gewisses Maß an Raffinesse.

Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Beides in einem kleinen Einmachglas servieren und mit einer rustikalen Schleife belegen.

Ich bin bei Delmarva Life aufgetreten und habe ein Wurstbrett mit dieser würzigen Tomatenmarmelade hergestellt.

Wenn Sie sich diesen Kochabschnitt ansehen möchten, der Ihnen im Detail zeigt, wie man würzige Tomatenmarmelade zubereitet, googeln Sie Delmarva Life, Deborah Walker, Spicy Tomato Jam. Genießen!

Würzige Tomatenmarmelade

Zutaten

1 ½ Pfund Roma-Tomaten, grob gehackt

2 große Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt

1 Tasse Zucker

1 Esslöffel gemahlener Ingwer

1 Teelöffel gemahlene Nelken

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

½ Teelöffel koscheres Salz

¼ bis ½ Teelöffel rote Paprikaflocken

3 Esslöffel Reisessig

1. Alle Zutaten in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, bis es köchelt. Ohne Deckel ca. 1 ½ Stunden kochen, bis es sehr dick ist. Gelegentlich umrühren, besonders wenn die Marmelade dicker wird.

Marinierte Kirschtomaten mit frischem Mozzarella

Zutaten

3 Tassen verschiedene Kirschtomaten

1 ½ Tassen frische Mozzarella-Perlen

1 Tasse natives Olivenöl extra

2 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

6 kleine Knoblauchzehen

eine Handvoll frische italienische Petersilie, Basilikum und/oder Oregano

1 Esslöffel getrocknetes italienisches Gewürz

koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.

2. Geben Sie alle Zutaten in ein Glas mit dicht schließendem Deckel.

3. Mindestens 2 Stunden marinieren lassen, je länger desto besser.

4. Geben Sie die Mischung in ein kleines Einmachglas und arrangieren Sie sie dann auf Ihrem Käsebrett.

5. Wenn die Tomaten-Mozzarella-Mischung zur Neige geht, nehmen Sie das Einmachglas heraus und füllen Sie es erneut auf. Es sieht nicht attraktiv aus, wenn es niedrig wird.

Geheimzutat– Raffinesse

"Einfachheit ist die entscheidende Kultiviertheit."

- Leonardo da Vinci

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Ein paar Regenschauer früh mit klarem Himmel über Nacht. Niedrig um 65F. Wind aus Nordost mit 10 bis 20 Meilen pro Stunde. Regenwahrscheinlichkeit 30 %.

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Ein überwiegend sonniger Himmel. Hohe 74F. Wind aus Nordost mit 10 bis 20 Meilen pro Stunde.

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