Das beste Besteck für 2023

Wir haben diesen Leitfaden überprüft und bleiben weiterhin bei unserer Auswahl.

Besteck sollte alles andere als flach sein, und ein gutes Set kann Ihren Tisch bei jeder Mahlzeit verschönern, egal ob es sich um ein Abendessen unter der Woche oder einen besonderen Anlass handelt. Nachdem wir unzählige Stunden damit verbracht haben, Besteck zu recherchieren – darunter den Besuch einer Besteckfabrik und ein Interview mit einem Professor mit einem Hintergrund in Metallurgie – sowie das Testen von über 200 einzelnen Utensilien, sind wir der Meinung, dass das Julie Satin-Besteck von Cambridge Silversmiths für die meisten Menschen das Beste ist. Es stach durch sein ausgewogenes Gewicht und sein klassisches, aber dennoch modernes Design von der Konkurrenz ab.

Unsere Tester hielten diese erschwingliche Besteckkollektion aufgrund ihres schlichten Designs, des ausgewogenen Gewichts und der bequemen Griffe für eines der besten Allround-Sets.

Das erschwingliche Julie Satin-Besteck von Cambridge Silversmiths ist ein großartiges Allzweck-Besteckset. Dieses Besteck war bei unseren Testern ein Favorit, da es eine klassische Silhouette mit klaren Linien hat. Die glatten Satingriffe liegen angenehm in der Hand und jedes Utensil hat ein mittleres Gewicht, das unserer Meinung nach für die meisten Menschen angenehm ist. Die Gabelzinken sind lang genug, um elegant zu wirken, aber nicht zu lang, das Messer schneidet gut und die Löffel fassen reichlich Flüssigkeit.

Wichtige Spezifikationen:

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Das Caesna-Besteck ist schwerer als unsere anderen Bestecke. Es verfügt über tiefe Löffel, bequeme Griffe und Gabeln mit langen, eleganten Zinken.

Wir empfehlen den Kauf des Crate and Barrel Caesna-Bestecks ​​von Robert Welch Designs, wenn Sie schwerere Utensilien wünschen, die dennoch gut ausbalanciert sind. Die langen, schmal angesetzten Zinken der Gabel verleihen ihr ein elegantes Aussehen und erleichtern das Halten von Speisen auf der Rückseite des Utensils für diejenigen, die im europäischen Stil speisen. Die großen Löffel liefern bei jedem Schlürfen einen sättigenden Schluck Suppe. Uns gefallen auch die abgerundeten Kanten der Griffe und die elegante, dezente Bördelung an der Basis.

Wichtige Spezifikationen:

Dieses Set eignet sich am besten für alle, die leichtes Besteck mit gleichmäßig ausbalancierten Hohlgriffmessern wünschen.

Das Liberty Tabletop Betsy Ross Besteck ist leicht und ausgewogen. Unseren Testern gefielen an diesem Set die tropfenförmigen Griffe und die dünnen Hälse, die ihm ein raffiniertes Aussehen verleihen. Die Gabelzinken sind etwas weiter voneinander entfernt als bei unseren anderen Picks und haben eine schöne Zwischenlänge – länger als die Zinken der Julie Satin-Gabeln, aber kürzer als die Zinken der Caesna-Gabeln. Die Löffel sind flacher und haben eine spitzere Spitze, was bedeutet, dass sie nicht so viel Flüssigkeit aufnehmen, aber sie geben weniger Metall in Ihren Mund, ein sanfteres Gefühl, das manche Menschen bevorzugen. Obwohl dieses Set nur in Hochglanzausführung erhältlich ist, verkauft Liberty Tabletop auch ein Satin-Set namens Mallory, das nahezu identisch mit der Betsy Ross-Kollektion ist.

Wichtige Spezifikationen:

Dies ist eine kostengünstige Option für Studenten, Mietobjekte oder ein paar zusätzliche Gedecke für große Versammlungen.

Mit nur 2 US-Dollar pro Utensil war die Windermere-Besteckkollektion von Gourmet Settings das langlebigste und eleganteste Billigbesteck, das wir getestet haben. Wir sind keine großen Fans der geschwungenen Griffe, die am Hals so dramatisch gewölbt sind, dass sie fast aus der Form geraten wirken. Aber wir glauben nicht, dass das ein Problem darstellt, wenn man bedenkt, wie erschwinglich dieses Set ist. Dieses Besteck hat die kürzesten Zinken und die flachsten Löffel aller von uns empfohlenen Sets.

Wichtige Spezifikationen:

Wir glauben, dass unsere Auswahl ein breites Spektrum von Menschen ansprechen wird, sind uns aber auch darüber im Klaren, dass die Wahl von Besteck eine sehr persönliche Entscheidung ist. Wenn Ihnen keine unserer anderen Auswahlmöglichkeiten zusagt, haben wir einen Einkaufsführer erstellt, der Ihnen dabei hilft, sicher ein tolles Utensilienset zu kaufen. (Und wir listen unten einige weitere lobende Erwähnungen auf, die einen Blick wert sind.)

Nach 160 Stunden Recherche haben wir einen Kaufratgeber erstellt, der Ihnen dabei hilft, ein Besteckset zu finden, das Ihnen gefallen wird.

Unsere Tester hielten diese erschwingliche Besteckkollektion aufgrund ihres schlichten Designs, des ausgewogenen Gewichts und der bequemen Griffe für eines der besten Allround-Sets.

Das Caesna-Besteck ist schwerer als unsere anderen Bestecke. Es verfügt über tiefe Löffel, bequeme Griffe und Gabeln mit langen, eleganten Zinken.

Dieses Set eignet sich am besten für alle, die leichtes Besteck mit gleichmäßig ausbalancierten Hohlgriffmessern wünschen.

Dies ist eine kostengünstige Option für Studenten, Mietobjekte oder ein paar zusätzliche Gedecke für große Versammlungen.

Bei der Recherche zu diesem Leitfaden habe ich ausführlich mit Matthew A. Roberts gesprochen, Mitbegründer und Präsident von Sherrill Manufacturing, dem letzten verbliebenen einheimischen Besteckhersteller in den Vereinigten Staaten. Er war so freundlich, mir einen Rundgang durch die Sherrill Manufacturing-Anlage (die ehemalige Oneida-Fabrik, bevor das Unternehmen die Produktion ins Ausland verlagerte) in Sherrill, New York, zu geben, damit ich aus erster Hand sehen konnte, wie Besteck hergestellt wird. Ich habe auch mit Eric Lawrence gesprochen, einem Besteckätzer bei Sherrill Manufacturing. (Hinweis: Eine unserer Empfehlungen stammt von Liberty Tabletop, einem Geschäftsbereich von Sherrill Manufacturing. Da wir jedoch einen Blindtest durchgeführt haben, waren unsere Tester bei ihrer Auswahl unvoreingenommen und hatten keine Kenntnis darüber, welches Besteck von der Firma hergestellt wurde.)

Um den Unterschied zwischen verschiedenen Edelstahlsorten zu verstehen, habe ich Scott Misture, PhD, einen Professor an der Inamori School of Engineering der Alfred University, interviewt, der über einen Hintergrund in Metallurgie verfügt.

Im Laufe mehrerer Monate durchforstete ich das Internet und scrollte durch Hunderte und Aberhunderte von Besteckmustern. Ich ging auch in Geschäfte wie Bed Bath & Beyond, Crate and Barrel, Macy's, Pottery Barn und Williams Sonoma, um mir die Sets persönlich anzusehen. Ich habe in jedem Geschäft mit den Einzelhandelsmitarbeitern gesprochen, um herauszufinden, welche Marken bei den Kunden am beliebtesten sind.

Als Autor für Küchenmitarbeiter bei Wirecutter habe ich alle Arten von Geschirrartikeln rezensiert, darunter Essgeschirr, Weingläser, Champagnergläser und Trinkgläser sowie andere Küchengeräte und -geräte. Bevor ich zu Wirecutter kam, war ich Redakteur beim International Culinary Center in New York City und habe über ein Jahrzehnt lang in verschiedenen Bereichen der Lebensmittel- und Restaurantbranche gearbeitet. In meiner Freizeit bin ich oft auf der Suche nach Vintage-Besteck und anderen Schätzen in Secondhand-Läden und bei Immobilienverkäufen anzutreffen. Dieser Leitfaden basiert auf der Arbeit des freiberuflichen Autors Stephen Treffinger.

Da es unzählige Muster gibt, aus denen man wählen kann, kann der Kauf eines Utensilien-Sets ein überwältigendes Unterfangen sein. Unser Ziel war es, das beste Besteck für alle zu finden, die nicht endlos nach einem Muster suchen möchten, sondern einfach nur ein einfaches, erschwingliches und hochwertiges Set suchen, das lange hält.

Um unsere Auswahl zu treffen, haben wir nur Sets aus 18/10-Edelstahl in Betracht gezogen, da dieser korrosionsbeständiger ist als 18/0-Stahl. (Sowohl 18/10 als auch 18/0 sind spezielle Edelstahlqualitäten, die üblicherweise für Bestecke verwendet werden. Weitere Informationen zu den Unterschieden finden Sie in unserem Leitfaden zum Kauf von Bestecken.) Wir haben farbige Utensilien und solche mit Harz, Holz, etc. vermieden. oder genietete Griffe und entscheiden Sie sich stattdessen für klassische, zeitlose Muster mit klaren, einfachen Linien. Da Oberflächen eine ästhetische Entscheidung sind, haben wir Muster sowohl mit satinierten als auch mit spiegelnden Oberflächen getestet.

Wir wollten Utensilien finden, die sowohl für den täglichen Gebrauch als auch für formellere Anlässe – wie Dinnerpartys und Feiertagstreffen – geeignet sind und das für weniger als 45 US-Dollar pro Gedeck. In einigen Fällen haben wir jedoch teureres Besteck beigelegt, wenn der Preis pro Set auf 45 $ oder weniger sank, wenn es in Sets von vier oder mehr gekauft wurde. In unsere Übersicht haben wir vor allem Sets mit geschmiedeten Messern aufgenommen, aber wir haben auch Sets mit günstigeren gestanzten Messern oder teureren Hohlheftmessern in Betracht gezogen, um unterschiedlichen Budgets gerecht zu werden (eine Erklärung dieser Unterschiede finden Sie auch in unserem Ratgeber zum Kauf von Besteck).

Unser Ziel war es, das beste Besteck für alle zu finden, die nicht endlos nach einem Muster suchen möchten, sondern einfach nur ein einfaches, erschwingliches und hochwertiges Set suchen, das lange hält.

Schließlich haben wir versucht, Besteckmuster zu finden, die es schon seit einiger Zeit gibt, was die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sie auch in Zukunft auf Lager bleiben. Die Langlebigkeit von Mustern ist wichtig, insbesondere wenn Sie in Zukunft Utensilien ersetzen oder Ihr Set erweitern möchten.

Für diesen Leitfaden haben wir uns mehr als 200 Besteckmuster in Geschäften und online angesehen. Letztendlich entschieden wir uns für 40 fünfteilige Gedecke (wenn man mitzählt, sind das insgesamt 200 separate Utensilien) und luden 13 Wirecutter-Mitarbeiter ein, sie in unserer New Yorker Testküche zu bewerten. Um zu verhindern, dass sich unsere Tester von Markennamen beeinflussen lassen, haben wir die Herstellerkennzeichnung auf jedem Utensil abgedeckt. Um zu sehen, wie jedes Gedeck in Aktion funktioniert, haben wir unsere Tester eingeladen, sich durch Brathähnchen-, Quinoa-, Orzo-, Grünkohl- und Rucola-Salate sowie cremige Suppen und Suppen auf Brühenbasis zu ernähren. Sie bewerteten die Utensilien nach Gewicht, Balance, Länge, Komfort und Gesamtdesign. Wir haben unsere Tester außerdem dazu ermutigt, sowohl „amerikanisches“ als auch „europäisches“ Besteck zu essen, um zu sehen, ob sich dies auf die Leistung des Bestecks ​​auswirkt. (Nachdem sie mit einem Messer geschnitten haben, legen Amerikaner es normalerweise weg und bewegen ihre Gabel zum Essen von der linken in die rechte Hand, während dies bei Europäern nicht der Fall ist.)

Um die Qualität und Haltbarkeit zu beurteilen, haben wir jedes Besteckstück genau unter die Lupe genommen, um nach unbehandelten oder rauen Stellen zu suchen. Außerdem haben wir das gesamte Besteck mehrmals gewaschen und es zwei Tage lang in einer feuchten Spülmaschine stehen lassen, um zu sehen, ob sich eines der Utensilien verfärbte oder Rostflecken bildete, was ein überraschend aufschlussreicher Test war.

Unsere Tester hielten diese erschwingliche Besteckkollektion aufgrund ihres schlichten Designs, des ausgewogenen Gewichts und der bequemen Griffe für eines der besten Allround-Sets.

Warum es großartig ist: Das Julie Satin-Besteck von Cambridge Silversmiths war in unseren Tests einhelliger Favorit. Wir glauben, dass das daran liegt, dass diese Kollektion ein einfaches, zurückhaltendes Design mit klaren Linien hat, das die meisten Menschen ansprechend finden. Einer unserer Mitarbeiter brachte es perfekt auf den Punkt: „Dieses Set ist ein schöner Kompromiss zwischen modern und klassisch.“ Sogar das Finish bietet das Beste aus beiden Welten: Die satinierten Griffe weichen nach und nach einer Hochglanzpolitur auf den Utensilienköpfen. Unsere Tester waren überrascht, wie gut ihnen dieser Kontrast gefiel: „Der Mix aus Satin und Spiegel sieht so cool aus“, sagte einer.

Wir lieben das mittlere Gewicht dieses Bestecks, das sich ausgewogen und robust genug anfühlt, dass es sich unter Druck nicht verbiegt. Ein Tester lobte die Utensilien für ihre „hervorragende Halsdicke“, was bedeutet, dass sie eine schöne mittlere Breite hatten. Andere mochten die glatten, abgerundeten Griffe, die sie angenehm in der Hand hielten.

Die Gabelzinken haben eine tolle Zwischenlänge – nicht zu lang, aber auch nicht stämmig. Einige unserer Tester mochten die „schönen runden, geräumigen Löffel“, die eine großzügige Menge Flüssigkeit fassen, ohne so tief zu sein, dass man sich wie ein Stalltier fühlt, das aus einem Trog trinkt. Der abgeschrägte Griffwinkel des Suppenlöffels erleichtert zudem das Essen aus tiefen, schmalen Schüsseln. Das Messer mit dem feinen Wellenschliff „schneidet sehr leicht“, sagte uns ein Tester. Ein anderer sagte: „Ich würde dieses Besteck auf jeden Fall kaufen, um das Besteck zu ersetzen, das ich zu Hause habe.“

Mängel, aber keine Dealbreaker: Das Branding auf der Rückseite der Gabeln und Löffel ist bei diesem Cambridge Silversmiths-Set größer und auffälliger als bei den anderen, die wir empfehlen. Da es jedoch auf das Besteck gedruckt und nicht geätzt ist, wird das Logo nach mehrmaligem Waschen wahrscheinlich verblassen. Einige unserer Tester meinten, die Löffel seien etwas zu rund und zu tief, da sie Löffel bevorzugten, die an der Spitze der Schüssel etwas konischer waren, wie die in der Liberty Tabletop Betsy Ross-Kollektion. Allerdings haben beide Löffelarten ihre Vorteile – ein tiefer Löffel fasst mehr Flüssigkeit, während ein spitz zulaufender Löffel weniger Metall in Ihren Mund bringt – es kommt also auf Ihre Präferenz an.

Laut einem Kundendienstmitarbeiter, mit dem wir bei Bed Bath & Beyond gesprochen haben, wird das Julie-Besteck seit März 2016 in Geschäften verkauft. Obwohl es es noch nicht so lange gibt wie einige unserer anderen Angebote, glauben wir nicht, dass das so ist Dealbreaker. Cambridge Silversmiths ist eine vertrauenswürdige Besteckmarke, die in den 90er-Jahren gegründet wurde und viele Muster verkauft, die es schon seit Jahren gibt. Daher glauben wir nicht, dass dieses Set plötzlich verschwinden wird (obwohl wir ein Auge darauf behalten).

Abschließend würden wir uns wünschen, dass diese Kollektion als Lagerware verkauft würde, aber angesichts des angemessenen Preises (die Kosten pro Gedeck sinken auf nur 22,50 $, wenn Sie sie als 45-teiliges Boxset kaufen) glauben wir nicht, dass das ein Dealbreaker ist.

Das Caesna-Besteck ist schwerer als unsere anderen Bestecke. Es verfügt über tiefe Löffel, bequeme Griffe und Gabeln mit langen, eleganten Zinken.

Warum es großartig ist: Das Caesna-Besteck von Crate and Barrel ist ein elegantes Set, das schwerer als unsere Hauptauswahl ist und sowohl in satinierter als auch in verspiegelter Ausführung erhältlich ist. Uns gefallen die glatten, runden Kanten und die leichte Aufweitung an der Griffbasis, die laut einem unserer Tester „gut in der Hand liegt“. Ein anderer Mitarbeiter sagte, dass dieses Set „eine gute Haptik und ein angenehmes Gewicht hat“. Die Gabelzinken sind lang, dünn und haben einen geringen Abstand zueinander, ein Design, das viele Menschen eleganter finden als weit auseinanderstehende Zinken. Das geschmiedete Messer liegt angenehm in der Hand und die feine Verzahnung der Klinge schneidet sauber durch Lebensmittel. Wie unsere Hauptauswahl verfügt auch das Caesna-Set über tiefe Suppenlöffel, die eine großzügige Menge Flüssigkeit aufnehmen.

Diese Kollektion wurde von Robert Welch Designs exklusiv für Crate and Barrel entworfen und hat auf der Website des Ladens eine hervorragende Bewertung, wobei die Rezensionen drei Jahre zurückreichen. Ein Vertriebsmitarbeiter, mit dem wir bei Crate and Barrel gesprochen haben, erzählte uns, dass das Caesna-Besteck eines der beliebtesten Muster des Ladens sei. Uns gefällt auch, dass diese Kollektion eine große Auswahl an Servierbestecken (in Hochglanzoptik) umfasst – einschließlich unserer Auswahl an Servierzangen – die separat erhältlich sind.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Wenn Sie leichte Utensilien mögen, sind die meisten Teile des Caesna-Sets möglicherweise zu schwer für Sie. Wenn das der Fall ist, empfehlen wir die Anschaffung des Liberty Tabletop Betsy Ross-Sets – insgesamt ist dieses fünfteilige Gedeck 2,05 Unzen leichter als das Caesna-Gedeck, mit Hohlgriffmessern, die deutlich weniger schwer sind. Einige unserer Tester empfanden den Caesna-Suppenlöffel auch als zu tief und bevorzugten die flacheren Löffel im Betsy Ross-Set.

Dieses Set eignet sich am besten für alle, die leichtes Besteck mit gleichmäßig ausbalancierten Hohlgriffmessern wünschen.

Warum es großartig ist: Wenn Sie ausgewogene, leichte Messer mit Hohlgriff bevorzugen, empfehlen wir Ihnen das Liberty Tabletop Betsy Ross Besteck. Diese Kollektion trägt den passenden Namen, da sie von Sherrill Manufacturing hergestellt wird, dem letzten verbliebenen inländischen Besteckhersteller in den Vereinigten Staaten (der auch Utensilien für Cutco, Farmhouse Pottery und Heath Ceramics herstellt). Es ist teuer, insbesondere als fünfteiliges Gedeck (die Kosten sinken etwas, wenn Sie ein größeres Set kaufen). Wir sind jedoch der Meinung, dass es den Preis wert ist, da das Essen mit diesen Utensilien so viel Freude bereitet.

Einer unserer Tester schwärmte vom Betsy Ross-Messer und sagte, es sei „perfekt ausbalanciert und angenehm in der Hand“. Die dünnen Hälse und sanft geschwungenen Griffe sorgen für eine elegante Silhouette. Uns gefällt auch die Form der geschmiedeten Messerklinge und des Kropfes, die an die Messer erinnern, die in feineren, traditionelleren Bestecksets aus Sterlingsilber zu finden sind. Die Gabelzinken sind lang, dünn und etwas weiter voneinander entfernt als bei unserem Hauptmodell, eine Ästhetik, die manche Leute vielleicht bevorzugen. Die Suppenlöffelschalen sind nicht besonders tief, fassen aber dennoch eine gute Menge Flüssigkeit. Uns gefallen auch die leicht konischen Spitzen der Löffel, die im Vergleich zu Löffeln mit breiteren, abgerundeten Spitzen, wie sie in den anderen von uns empfohlenen Sets enthalten sind, weniger Metall in den Mund bringen. Wir schätzen auch die kleine Herstellerätzung, die dezent auf den Hälsen der Gabeln und Löffel sowie auf der Messerklinge angebracht ist.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Einige unserer Tester mochten die Naht zwischen Messerklinge und Griff nicht und zogen es vor, dass ein Messer aus einem massiven Stück Metall besteht. Allerdings haben viele Messer mit Hohlgriff diese Naht, da sie aus drei separaten Metallteilen bestehen (der Klinge und zwei Halbschalen, die zu einem Hohlgriff zusammengelötet werden), was der gleichen Konstruktionstechnik entspricht, die auch bei teuren Sterlingmessern verwendet wird Silberbesteck. Dennoch verwechselten einige unserer Mitarbeiter die Naht und die leichten Messer als Anzeichen für schlechte Qualität. Wir glauben nicht, dass die Naht einen großen Fehler darstellt, aber Sie sollten vor dem Kauf darüber Bescheid wissen. Obwohl das Betsy-Ross-Besteck nur in Hochglanzoptik erhältlich ist, ist das Mallory-Besteck von Liberty nahezu identisch und verfügt über satinierte Griffe. Der einzige Unterschied zwischen den beiden Sets (abgesehen vom Finish) besteht darin, dass die Menügabel und der Teelöffel des Mallory-Sets 0,05 Unzen schwerer und das Messer 0,3 Unzen leichter sind als die entsprechenden Teile im Betsy Ross-Set, was einen vernachlässigbaren Unterschied darstellt.

Dies ist eine kostengünstige Option für Studenten, Mietobjekte oder ein paar zusätzliche Gedecke für große Versammlungen.

Warum es großartig ist: Die preisgünstige Windermere-Besteckkollektion „Gourmet Settings“ ist perfekt, wenn Sie ein paar zusätzliche Gedecke oder Servierutensilien für Partys oder große Feiertagsessen benötigen. Dieses Besteck wird als Vorrat verkauft und eignet sich daher auch hervorragend für Studenten, die nur ein paar Utensilien und kein komplettes fünfteiliges Gedeck benötigen. Es ist auch eine großartige, kostengünstige Option für die Ausstattung einer Hütte oder eines Mietobjekts.

Die Windermere-Kollektion ist deutlich raffinierter als einige der anderen Sets, die wir uns in dieser Preisklasse angesehen haben. Die Messer haben ein angenehmes Zwischengewicht – weder zu schwer noch zu leicht – und die Gabelzinken haben eine schöne mittlere Länge. Im Gegensatz zu den stumpfen Spitzen an den Gabeln einiger anderer günstiger Bestecksets, die wir getestet haben, sind die Zinken auch angemessen verjüngt. Und die Zinken sind sogar an der Innenkante glatt poliert, anders als beim Gibson Home Classic Manchester Besteckset, dessen Gabeln innere Zinken haben, die so rau sind, dass man sich daran die Nägel feilen könnte. Die Löffel sind etwas runder als die unserer anderen Löffel, haben aber immer noch genug Tiefe, um Suppen auf Brühenbasis aufzunehmen. Die Messer haben geschliffene Kanten (glatte Klingenkanten ohne Wellenschliff) und sind scharf genug, um Hähnchen zu schneiden.

Uns gefällt auch, dass die Windermere-Kollektion eine so große Auswahl an zusätzlichen Servierteilen bietet (die je nach Utensil separat erhältlich sind). Das Herstellerlogo auf der Rückseite der Gabeln und Löffel ist klein und unauffällig.

Mängel, aber keine Dealbreaker: Der größte Nachteil des Windermere-Sets ist die dramatische, etwas seltsame Krümmung der Griffe, die einen unserer Tester dazu veranlasste, es „die Pin-up-Kollektion“ zu nennen. Die Gabeln und der Teelöffel sind dünner als die unserer anderen Picks und leicht, was bedeutet, dass sie sich mit etwas Kraftaufwand verbiegen lassen. Sie möchten auf keinen Fall den Teelöffel verwenden, um Eis aus dem Karton zu schöpfen (wir empfehlen für diese Aufgabe ohnehin einen Eisportionierer).

Bei diesem Set gibt es auch Gewichtsunterschiede: Messer und Suppenlöffel sind deutlich schwerer als die anderen Utensilien. Einer unserer Tester sagte, die Form der Messerklinge erinnere sie an eine Mezzaluna und stellte fest, dass die extreme Krümmung das Schneiden erschwerte. Aber wenn man bedenkt, dass dieses Besteck so günstig ist und auf Lager verkauft wird, sind wir bereit, diese Mängel zu verzeihen.

Manchmal weist neues Besteck Stellen mit schwarzen Rückständen auf, aber wenn Sie das sehen, geraten Sie nicht in Panik. Es handelt sich höchstwahrscheinlich um Reste der Polierpaste aus dem Herstellungsprozess. Weichen Sie das Besteck einfach 15 bis 20 Minuten lang in heißem Seifenwasser ein, um den Kleister zu lösen. Wischen Sie das Besteck nach dem Einweichen und Reinigen mit einem Handtuch trocken.

Bei richtiger Pflege sollte Besteck aus 18/10-Edelstahl Jahrzehnte halten (während 18/0 korrodieren kann), aber mit der Zeit entwickelt es etwas Patina. Sie können jedoch das Ausmaß der Kratzer auf der Oberfläche reduzieren, indem Sie das Besteck nicht in den Besteckkorb der Spülmaschine stopfen oder es achtlos in eine Utensilienschublade werfen. Spülmaschinen, die mit einem flachen Utensilienkorb ausgestattet sind, eignen sich am besten, um zu verhindern, dass das Besteck während des Spülgangs herumschleudert, was zur Reduzierung von Oberflächenschäden beiträgt. Außerdem, wie Matthew A. Roberts von Sherrill Manufacturing sagte: Wenn ein Geschirrspüler nicht richtig spült, kann der Heizzyklus „tatsächlich einige der Rückstände auf dem Besteck verkochen und es wird einen leicht bläulichen Farbton annehmen.“ (In unserem Ratgeber zum besten Geschirrspüler finden Sie Tipps, wie Sie Ihre Spülmaschine gut spülen.) Händewaschen ist wirklich die beste Methode, um Ihr Besteck makellos aussehen zu lassen, aber wir sind uns bewusst, dass dies für die meisten Menschen nicht realistisch ist. Waschen Sie es ruhig in der Maschine, solange es mit der Zeit nicht zu einer natürlichen Patina kommt.

Sie sollten es auch vermeiden, Besteck längere Zeit im Spülbecken liegen zu lassen. Es ist in Ordnung, es gerade lange genug einzuweichen, um den Schmutz zu entfernen, aber lassen Sie es nicht über Nacht unter Wasser. Reinigungsmittel und Wasser können das Chromoxid auf der Stahloberfläche zerfressen und zu Korrosion führen. Versuchen Sie, Besteck, das mit säurehaltigen Lebensmitteln oder Getränken wie Tomatensauce, Kaffee, Salatdressings, Essig und Zitrusfrüchten verwendet wurde, umgehend abzuspülen, da diese die schützende Chromoxidbeschichtung auf der Oberfläche von Edelstahl auflösen oder zumindest teilweise auflösen können. Aus dem gleichen Grund sollten Sie auch die Verwendung von nach Zitrusfrüchten duftenden Spülmitteln oder Geschirrspülmitteln meiden (siehe unseren Ratgeber zu den besten Spülmitteln für unsere Auswahl).

Da die meisten Messerklingen aus weniger korrosionsbeständigem 13/0-Stahl bestehen, ist es nie eine schlechte Idee, die Messerklingen nach dem Geschirrspülen trocken zu wischen. Bei unserem Test verschiedener Utensilien waren die Messerklingen am anfälligsten für Rostflecken.

Sie können geringfügige Verfärbungen von Besteck entfernen, indem Sie destillierten weißen Essig oder eine Mischung aus Backpulver und Wasser verwenden, die Sie mit einem weichen Tuch oder einem nicht scheuernden Schwamm auftragen. Aber achten Sie darauf, das Besteck anschließend abzuspülen und vollständig zu trocknen.

Vielen unserer Tester gefiel das Crate and Barrel Iona Flatware, ein weiterer Stil von Robert Welch Designs, wegen seiner abgerundeten Griffe und seines schlanken Designs. Allerdings ähnelt sein tiefer Suppenlöffel einem Wan-Tan-Suppenlöffel, was bei unseren Testern polarisierte. Mitarbeiter mit größeren Händen waren von diesem Set keine Fans, da ihnen die Griffe zu dünn waren.

Das WMF Signum und das WMF Miami waren beliebte Sets in unserem Sortiment, aber die Mehrheit unserer Mitarbeiter fand, dass die Salatgabelzinken zu kurz waren und einem Göffel ähnelten. Das Lenox Stratton-Set hatte außerdem kurze, stämmige Gabelzinken, die wir unattraktiv fanden.

Einige unserer Tester mochten die abgerundeten Griffe des Artaste Rain II-Bestecks, einige empfanden die Krümmung des Messers jedoch als unangenehm in der Hand.

Einige unserer Tester meinten, der Messergriff des Wedgwood Cushion-Bestecks ​​sei zu altmodisch. Auch der Messergriff ist im Vergleich zu den anderen Teilen des Sets sehr schwer.

Früher haben wir das IKEA Förnuf-Set als preisgünstige Option empfohlen, aber das tun wir nicht mehr. Es sieht billig aus und fühlt sich billig an, und IKEA konnte nicht verraten, welche Stahlsorte in diesem speziellen Set verwendet wird. Wir glauben, dass die Gourmet Settings Windermere-Kollektion eine elegantere Alternative zu einem vergleichbaren Preis ist.

Früher empfahlen wir Muji-Besteckstücke auch als preisgünstige Wahl, aber um auf der sicheren Seite zu sein, haben wir uns entschieden, in unserem Update 2018 keinen Stahl mit der Kennzeichnung 18/8 einzubeziehen. Das Design dieses Musters gefällt uns immer noch, aber es entspricht nicht mehr den strengen Parametern, die wir für diesen Leitfaden festgelegt haben. Unsere neue preisgünstige Wahl, die Windermere-Kollektion, besteht aus 18/10-Edelstahl und ist in größerem Umfang erhältlich.

Das klassische Besteck von Pottery Barn war sehr schwer. Das Hohlheftmesser fühlte sich an, als wäre es im falschen Set, weil es so leicht war. Auch die Gabelzinken fanden wir stumpf.

Unseren Testern gefielen die Bestecksets „Crate and Barrel Scoop“, „Lenox Cantera“ und „Lenox Chesterbrook“ durchweg nicht, da sich die Messergriffe in der Hand seitwärts nach links biegen, was das Halten besonders für Linkshänder unangenehm macht.

Die Kollektionen Oneida Aero, Villeroy & Boch Celeste und Liberty Tabletop Modern America hatten dicke Hälse, wodurch das Besteck klobig und zweckmäßig wirkte. Auch die Klinge des Modern America-Messers zeigte Rostflecken, nachdem wir sie in der Spülmaschine gereinigt hatten.

Unsere Tester empfanden das JA Henckels International Silvano-Set als besonders unausgewogen. Die Gabeln und Löffel sind dünn und leicht, während das Messer einen schweren Griff hat.

Größe, Form und Gewicht des Mepra Lucca-Bestecks ​​gefielen uns wirklich gut, aber die Zinnoberfläche war bei unseren Testern polarisierend. Auch die Gabelzinken sind bei diesem Set im Vergleich zu denen unserer Picks etwas stumpf.

Die Reed & Barton Grand Hotel II- und Liberty Tabletop Satin Pearl-Sets haben ein Perlendesign am Umfang der Griffe, das den meisten Testern nicht gefiel. Auch das Besteck „Grand Hotel II“ fühlte sich besonders schwer an.

Die Bestecksets „Liberty Tabletop Classic Rim“ und „Annapolis“ waren für viele unserer Tester zu schlicht, sie sagten, diese Kollektionen erinnerten sie an Diner-Besteck. Außerdem waren wir der Meinung, dass die großen Zacken auf den Messern für formellere Anlässe nicht raffiniert genug waren.

Der Cambridge Emerge Suppenlöffel ist so groß, dass wir ihn für einen Servierlöffel gehalten haben. Außerdem fiel uns auf, dass die Innenseiten der Gabelzinken rau und unpoliert waren.

Das Besteckset von Reed & Barton Cole ist ideal für alle, die leichteres Besteck bevorzugen, aber viele unserer Mitarbeiter waren keine Fans der Kante, an der die Messerklinge auf den Griff trifft. Die meisten unserer Tester bevorzugten bei diesem Set auch abgerundete Spitzen an den Griffen gegenüber den eckigen Spitzen.

Uns gefiel das Hohlgriffmesser im Towle Boston Antique-Besteckset, aber die Naht an der Unterseite der Griffe gefiel uns nicht.

Obwohl das Liberty Tabletop Candra-Besteck von einigen unserer Tester geliebt wurde, hielt die überwiegende Mehrheit die Form dieser Kollektion für zu altmodisch.

Unsere Tester fanden die bauchigen Griffspitzen des Gibson Home Classic Manchester-Sets veraltet und unattraktiv. Auch dieses Set ließ sich leicht verbiegen und die Innenseiten der Gabelzinken waren rau und unpoliert.

Das Dansk Sixten-Design hatte spitze Winkel am Griff, die sich in unsere Hände gruben. Wir bevorzugen abgerundete Griffe, die angenehmer zu halten sind.

Früher haben wir die Goldversion des Almoco-Bestecks ​​empfohlen, farbige Utensilien haben wir jedoch aus unserem Update 2018 ausgeschlossen. Wir haben uns entschieden, die Edelstahlversion desselben Sets nicht zu testen, da die Gabelzinken sehr kurz sind.

Die Westbury-Bestecksets von Gorham Studio, Villeroy & Boch Chancellor, Snowe und Robert Welch Designs zeigten Rostflecken, nachdem wir sie in der Spülmaschine gereinigt hatten.

Nach 160 Stunden Recherche haben wir einen Kaufratgeber erstellt, der Ihnen dabei hilft, ein Besteckset zu finden, das Ihnen gefallen wird.

Nach mehr als 60 Stunden Forschung und Tests und vielen heruntergefallenen Gläsern sind wir der Meinung, dass das langlebige Bormioli Rocco Rock Bar das beste Allzweck-Trinkglas ist.

Wir haben 50 Geschirrsets in den unterschiedlichsten Designs und Preisen getestet. Wir haben 11 Favoriten für jeden Lebensstil und jedes Budget gefunden.

Nachdem wir mit mehreren Experten Wein in fast 100 Gläsern verkostet haben, glauben wir, dass das beste Weinglas für den Alltag das Libbey Signature Kentfield Estate Allzweckglas ist.

Nachdem wir in den letzten vier Jahren 22 Sets getestet haben, sind wir der Meinung, dass die Williams-Sonoma Hotel-Servietten und -Tischdecken die qualitativ beste Tischwäsche für diesen Preis sind.

Bee Wilson, Betrachten Sie die Gabel: Eine Geschichte, wie wir kochen und essen, 8. Oktober 2013

Markenzeichen, Hauszeichen und Herstellerzeichen, Jeffrey Herman Silver Restoration & Conservation

Glossar der Begriffe, Oneida

Edelstahlsorten, Continental Steel & Tube Company

Scott Misture, PhD, Professor an der Inamori School of Engineering der Alfred University, Telefon- und E-Mail-Interviews, 14. September 2018

Matthew A. Roberts, Mitbegründer und Präsident von Sherrill Manufacturing, persönliche Interviews und E-Mail-Interviews, 12. September 2018

Eric Lawrence, Besteckätzer bei Sherrill Manufacturing, persönliches Interview, 12. September 2018

Folge 1: Der goldene Löffel, Gastropod, 6. September 2014

Fuchsia Dunlop, Mit dem Löffel gefüttert: Wie sich Besteck auf Ihr Essen auswirkt (Abonnement erforderlich), Financial Times, 5. Mai 2012

Michael Sullivan

Michael Sullivan ist seit 2016 Mitarbeiter im Küchenteam von Wirecutter. Zuvor war er Redakteur beim International Culinary Center in New York. Er ist seit über einem Jahrzehnt in verschiedenen Bereichen der Lebensmittel- und Restaurantbranche tätig.