Laut Eater Staff die besten verpackbaren Lunch-Rezepte

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Folgendes packen wir in den Strandkühler oder werfen es in die Arbeitstasche

Angesichts der Tatsache, dass die meisten von uns nicht über unbegrenzte Budgets für Fast-Casual-Müslischalen verfügen, ist ein Lunchpaket eine einfache Tatsache, insbesondere in Zeiten der Rückkehr ins Büro. Es gibt die Menge an Aufschnitt-Sandwiches und die übriggebliebenen Abendessen-Akolythen, aber es gibt auch diejenigen von uns, die die perfekten, nicht allzu schwierigen Mittagsgerichte zusammengestellt haben. Dies sind Rezepte, die auch nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank überzeugen und nicht mit der Büromikrowelle konkurrieren müssen. Sie machen das Ausgehen zum Mittagessen zu einem gelegentlichen Vergnügen, und unser Geldbeutel ist dankbar. Und fast alle davon werden in dieser Bento-Box-Kollaboration von TAKENAKA x Eater großartig aussehen.

Aliza Abarbanel, Guten Appetit

Viele Rezepte versprechen, auch unter der Woche gut zu schmecken oder unglaublich einfach zu sein – aber oft halten sie sich nicht durch. Als ich also anfing, Aliza Abarbanels Interpretation des Kichererbsensalats nachzuahmen, war ich bereit, dass es enttäuschend und zu aufwändig sein würde, nicht wegen der Quelle, sondern weil ich mich zu oft verbrannt hatte. Zum Glück für mich und Sie hält dieser Kichererbsensalat sein Wort: Schnell, hell und ermutigend salzig ergibt die Methode ein leicht anpassbares, packbares Mittagessen. Das Spülen der Kichererbsen aus der Dose und das Zerstampfen mit einem Holzlöffel nimmt weniger Zeit in Anspruch als die Entscheidung, was man zubereiten möchte. Sicher, ein Kartoffelstampfer könnte die Sache beschleunigen, aber jedes Werkzeug mit einer flachen Oberfläche, mit dem man die Kichererbsen gegen den Rand einer Schüssel drücken kann, reicht aus. Eine Kugel einer beliebigen cremigen Zutat mit Olivenöl ergibt eine zuverlässig seidige Textur. Und damit sich die ganze Situation bei jedem Remake neu anfühlt, kann ich einen Schuss Essig, Zitronen- oder Limettenschale, Tajín, verdammt noch mal, sogar Furikake und Sesamöl dazugeben! — Jesse Sparks, leitender Redakteur bei Eater.com

Ali Slagle, die New York Times

Selbst als stolzer Morgenmensch möchte ich auf dem Weg nach draußen nicht etwas Kompliziertes kochen. Ich greife oft auf ewige Grundnahrungsmittel wie Thunfisch und Kimchi zurück, die sofort Geschmack bieten (und diesen Geschmack bei Bedarf auch nach dem Ruhen im Kühlschrank behalten). Sie brauchen kein Rezept für Kimchi-Thunfischsalat (wie ein abgespecktes Chamchi-Kimchi-Jjigae), aber Ali Slagle bietet einen hilfreichen Ausgangspunkt, um eines zusammenzustellen. Das Titelduo kommt mit seinen eigenen Dressings, aber Sie können mit etwas Kewpie-Mayonnaise, Sesamöl, Tahini oder nussiger Soße fettige Würze hinzufügen. Fügen Sie etwas knackiges Gemüse hinzu oder verwenden Sie Gewürze (Fischsauce, Chiliöl, Sesam). Oder nicht. Geben Sie es auf etwas Reis oder Brot. Oder nicht. Denken Sie nicht zu viel darüber nach. Geh einfach aus der Tür. — Nicholas Mancall-Bitel, Herausgeber

BudgetBytes.com

Insgesamt ist die Konvention der „Meal Prep“, wie wir sie kennen, nichts für mich. Allerdings gebe ich zu: In dieser Szene geht es wirklich um Meal-Prep-Nudelsuppe. Ich bin mir sicher, dass Sie es schon gesehen haben, aber es handelt sich im Grunde genommen um DIY-Cup-Nudeln: Sie kochen Ramen-Nudeln vor und schichten sie mit Gewürzen und Gemüse in ein Einmachglas, das Sie zum Schluss mit kochendem Wasser auffüllen. Gemüse, das schnell gar wird oder das Sie roh genießen, ist ein guter Anfang, aber auch Reste wie geröstete Karotten, sautierte Pilze und gekochtes Gemüse erhalten im Suppenglas ein schönes neues Leben. Ich füge auch gerne Tofu hinzu: direkt aus der Packung, leicht angebraten oder eine der tollen Optionen, die es in einem gut sortierten asiatischen Lebensmittelgeschäft gibt, wie vorgegrillter Tofu oder Tofu-Puffs. Schrauben Sie einen Deckel darauf und Sie können Ihre Suppe überall dort essen, wo es heißes Wasser gibt. Das Gleiche gilt zwar auch für im Laden gekaufte Ramen, aber dadurch habe ich mehr Kontrolle über den Geschmack sowie die Menge an Gemüse und Natrium. Besonders schön sind diese Suppengläser an kalten oder regnerischen Tagen im Büro, wenn selbst der Weg zum Salatholen unvorstellbar erscheint. — Bettina Makalintal, leitende Reporterin bei Eater.com

Allrecipes.com

Für mich ist der Sommer die Jahreszeit des Fahrradpicknicks. Fahrrad-Picknick-Essen kann so ziemlich alles sein, aber mein platonisches Ideal passt bequem in einen Rucksack, erfordert keine vollständigen Utensilien zum Verzehr und wird im Laufe einer Stunde oder so nicht durchnässt. Ein Eiersalat-Sandwich kann all diese Anforderungen erfüllen, wenn es aus einem Stück Baguette besteht, das so aufgeschnitten wurde, dass eine Seite intakt bleibt, wodurch das Baguette in eine praktische Tragetasche verwandelt wird. Dem durchschnittlichen Hobbykoch stehen etwa 100.000 Eiersalatrezepte zur Verfügung, von denen 99,9 Prozent Variationen des Ei-Mayo-Senf-Triumvirats sind. Aus diesem Grund verwende ich kein tatsächliches Rezept, obwohl das oben verlinkte sehr ähnlich ist. Stattdessen folge ich diesem Grundverhältnis für Eiersalat für zwei: vier Eier auf einen großen Löffel Dijon-Senf zu etwa ¼ Tasse Vegenaise zu unterschiedlichen Mengen an Gewürzen und Zusatzstoffen wie Frühlingszwiebeln und/oder Kapern und/oder gehackter Petersilie. Sobald alles vermengt ist, höhle ich die obere Hälfte des Baguettes aus, um sicherzustellen, dass der Salat nicht überall ausläuft, sobald das Sandwich geschlossen ist. Dann verteile ich eine dünne Schicht Senf auf der unteren Hälfte und belege sie mit ein paar Blättern Salat, große Löffel davon darauf verteilen und voilà. In eine dichte Folie eingewickelt ist es kompakt und unempfindlich gegen Stöße, ein perfektes Gefäß sowohl für Eiersalat als auch für unkomplizierten Genuss. — Rebecca Flint Marx, Herausgeberin von Eater at Home

Preise zum Zeitpunkt der Veröffentlichung.

Wir stellen das Debüt-Kochbuch von Eater vor: Diese vielfältige, kraftvolle Sammlung enthält Rezepte, die sorgfältig für Hobbyköche angepasst wurden, und stammt von den besten Straßenverkäufern bis hin zu den Säulen der gehobenen Gastronomie und überall dazwischen. Vollgepackt mit fachkundigen Ratschlägen von Köchen, Barkeepern und Sommeliers zu einfachen Möglichkeiten, Ihre Mahlzeiten zu Hause zu verfeinern, ist „Eater: 100 Essential Restaurant Recipes“ ein Muss für alle, die gerne auswärts essen und sich diese Magie nach Hause holen möchten.

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