Warum steht auf manchen Einmachgläsern nicht das Wort „Pickle“ auf dem Etikett?

Was steckt in einem Namen, wenn es um eingelegte Gurken geht? Das, was wir unter einem anderen Namen Gurke nennen, würde immer noch genauso sauer schmecken, nicht wahr? Nun, das Internet sehnt sich nach einer definitiveren Antwort auf diese Frage.

Am 12. August erzählte der TikTok-Nutzer Jesse Banwell von einem merkwürdigen Erlebnis, das er und seine Familie eines Nachmittags mit einem Glas voll von Gurken hatten. In dem Video, das über 1,4 Millionen Mal angesehen wurde, erinnert sich der Vater daran, wie eine einfache Entdeckung seines Kindes zu dem führte, was heute online als #Picklegate bezeichnet wird.

„Das ist also passiert“, sagt Banwell in seinem inzwischen viralen Video. Er fügte hinzu, dass er Sandwiches für seine Kinder machte, als sein Jüngster „Gurken“ auf ein Blatt Papier schreiben wollte, also schaute er auf ein Glas, um zu sehen, wie man es buchstabiert. „Er konnte das Wort auf dem Glas nirgendwo finden. Also ging ich hin und schaute nach, und tatsächlich, auf diesem Glas steht nirgends „Gurke“.

Nachdem er sich sein Glas und den Deckel mit Claussen Kosher Dill Sandwich Slices angesehen hatte, überprüfte Banwell eine andere Marke von Gurken in seinem Kühlschrank, ein „riesiges“ Glas mit Mt. Olive-Gurken, das er kürzlich gekauft hatte. "Und rate was? Es steht auch nicht (irgendwo einlegen)“, sagt Banwell erstaunt.

Jetzt auf Mission überprüfte Banwell eine andere bekannte Gurkenmarke, Vlasic, um zu sehen, ob die Gläser diese sechs Buchstaben enthielten, und stellte fest, dass dies auch nicht der Fall war. Bei einer Suche im Internet, um den Grund zu finden, wurde nur ein Reddit-Beitrag gefunden, in dem eine andere Person darüber verwirrt war, dass das Wort in einem Glas Claussen Kosher Dill Spears fehlte.

„Ich konnte keine wirklichen Informationen darüber finden, warum auf keinem der Gläser „Pickles“ steht. Ich glaube nicht, dass es ein Zufall ist. Dafür muss es einen Grund geben“, schließt Banwell. „Wenn es jemand weiß, erzählen Sie es mir.“

Die Frage eines Vaters scheint ein weiteres TikTok-Kaninchenloch geschaffen zu haben, in das sich die Nutzer verlieben, und viele Leute posten unter dem Hashtag #Picklegate.

TODAY.com hat Banwell um einen Kommentar gebeten.

Banwell selbst hat Aktualisierungen gepostet, die bei den Zuschauern mehr Fragen als definitive Antworten hinterlassen, was die Leute in den Kommentaren des TikTokers und darüber hinaus zu Theorien darüber anregt, warum das Wort „Gurke“ in so vielen salzigen Freudengläsern weggelassen wird.

„Eingelegte Gurken müssen Dill in der Zutatenliste enthalten“, vermutete ein Kommentator.

„Pickel ist ein Begriff, der zur Beschreibung von Konservierungstechniken verwendet wird, sich aber zu einem gebräuchlichen Begriff entwickelt hat, wie Kleenex für alle Taschentücher“, postulierte ein anderer Kommentator. (Da haben sie größtenteils Recht: Während das Einlegen ein Prozess ist, der bis in die Antike zurückreicht, wurde das Wort für „in Essig eingelegte Gurke“ erstmals 1707 urkundlich erwähnt.)

„Um Pickles genannt zu werden, müssen sie aus der Pickle-Region in Frankreich stammen“, scherzte ein anderer.

Aber die meisten Leute vertreten eine vorherrschende Theorie: Da es offensichtlich ist, dass ein Glas mit Gurken auch Gurken enthält, besteht kein Grund, noch einmal zu wiederholen, was direkt vor Ihnen liegt.

„Überall auf ihren Websites steht ‚Gurken‘. Es könnte sich um eine Grafikdesign-Entscheidung handeln, die auf der Tatsache basiert, dass wir alle erkennen SOLLTEN, was eine Gurke ist …“, meinte ein Kommentator.

„Ich habe einen Hund, auf dem nicht „Hund“ steht. Heißt das, ich weiß nicht, dass es ein Hund ist?“ fragte ein anderer, wahrscheinlich während er die Augen verdrehte.

Ein weiterer TikTok mit Hunderttausenden Aufrufen geht tiefer auf das Thema ein. Rachel Stonecraft (@hyperfocuspod) stellt in einem Stitch mit Banwells Originalvideo die Theorie auf, dass die Standards of Identity (SOI) der FDA die Antwort bereithalten.

„SOIs sind spezielle Richtlinien, die bestimmte Lebensmittel erfüllen müssen, z. B. welche Zutaten ein Lebensmittel enthalten muss, was es enthalten darf, Anteil der Zutaten und sogar Produktionsmethoden. Wenn es diese Standards nicht erfüllt, kann es nicht als dieses Lebensmittel gekennzeichnet werden“, sagt sie. „Deshalb darf milchfreies Eis nicht legal als Eis bezeichnet werden.“

„Ich habe einige Kommentare gesehen, die besagten, dass sie möglicherweise nicht den Identitätsstandard für Gurken erfüllten. Das ist nicht der Fall, ich habe alle Vorschriften zu Gurken nachgeschlagen. Und es ist nicht so, dass sie die Vorschriften für Gurken nicht erfüllen“, sagt der TikTok-Nutzer Food Science Babe in direktem Widerspruch zu Stonecrafts Theorie.

Während Stonecraft mit der Bedeutung von SOIs Recht hatte, hatte sie Unrecht, wenn es darum ging, dass SOIs der Grund dafür sind, dass auf einigen Einmachgläsern das Wort nicht steht.

„Die FDA hat nicht bewertet, ob ein oder mehrere bestimmte Gurkenprodukte die Kennzeichnungsanforderungen erfüllen“, sagt ein FDA-Sprecher gegenüber TODAY.com. „Das Bundesgesetz schreibt vor, dass alle Lebensmittel in verpackter Form eine Identitätserklärung der Ware in Form eines der folgenden Elemente tragen müssen: den Namen, der in einem anwendbaren Bundesgesetz oder einer geltenden Bundesverordnung angegeben oder vorgeschrieben ist, sofern ein solcher Name existiert; falls kein solcher Name existiert, der gebräuchliche oder gebräuchliche Name des Lebensmittels; wenn keiner der oben genannten Begriffe vorhanden ist, ein angemessen beschreibender Begriff oder, wenn die Art des Lebensmittels offensichtlich ist, ein fantasievoller Name, der üblicherweise von der Öffentlichkeit für dieses Lebensmittel verwendet wird.“

Um uns zu helfen, zu verstehen, was das genau bedeutet, hat die FDA TODAY.com ihre Richtlinien zur Lebensmittelkennzeichnung zur Verfügung gestellt.

Um ein von der FDA reguliertes Einzelhandelsprodukt zu verkaufen, muss ein Produktetikett im Wesentlichen diese fünf Komponenten enthalten: eine Identitätserklärung, eine Erklärung zum Nettoinhalt, Nährwertangaben, eine Inhaltsstofferklärung mit Einhaltung der Allergenkennzeichnung sowie den Namen und die Adresse des Herstellers. Packer oder Händler. Alles, von Limonade bis Salz, hat diese auf den Etiketten.

Es gibt so viele verschiedene Arten von Gurken: vollsaure Gurken, süße Gurken, Brot- und Buttergurken, Gewürzgurken, Cornichons und natürlich Dillgurken. Dann gibt es natürlich noch all die verschiedenen Formen, in denen es Gurken geben kann, von Scheiben bis zu Stangen und mehr, was für den Verbraucher möglicherweise aussagekräftigere Informationen ist als das, was wir alle als Gurke in einem Glas kennen. Alle diese Deskriptoren gelten allerdings als Identitätserklärung und erfüllen somit die FDA-Anforderungen.

Darüber hinaus muss ein Produkt gemäß den USDA-Standards für Pickles-Qualitäten nur dann als Pickle gelten, wenn es vollständig oder überwiegend aus Gurken hergestellt wird, dass „saubere, gesunde Zutaten verwendet werden, die möglicherweise zuvor einer Fermentation unterzogen wurden oder nicht“. Aushärten in einer Salzlake.“

Das USDA schreibt außerdem, dass Gurken durch natürliche oder kontrollierte Fermentation oder durch direkte Zugabe von Essig auf einen „ausgeglichenen pH-Wert von 4,6 oder weniger“ zubereitet und haltbar gemacht werden müssen. Laut The Savvy Pickle, das sieben bekannte Marken einem Feldtest unterzogen hat, hatten alle im Laden verkauften Marken einen pH-Wert von 3,91 oder weniger, was bedeutet, dass sie alle als Pickles gelten, unabhängig davon, ob sie das Wort darauf tragen oder nicht.

Um herauszufinden, was der Dill bei den Marken ist, die das Wort „Gurke“ nicht auf ihren Gläsern haben, sind wir direkt zu den Gurkenverkäufern selbst gegangen. Hier ist, was sie alle zu sagen hatten:

„Bei Claussen sind wir für unsere charakteristischen gekühlten Gurken bekannt, die einen hervorragenden, kalten Biss bieten. Obwohl wir alle Vorschriften für eingelegte Gurken erfüllen, präsentieren wir unsere verschiedenen Stile und Sorten lieber auf der Verpackung, wie zum Beispiel die bei Fans beliebten Dillstangen und Brot-und-Butter-Scheiben“, sagt ein Sprecher von Kraft Heinz gegenüber TODAY.com.

„Beginnen wir damit: Eine eingelegte Gurke ist in Amerika … eine Gurke. Da wir unsere Produkte in einem Glasgefäß verpacken, können Verbraucher sehen, dass das Glas Gurken enthält“, sagt ein Sprecher von Mt. Olive gegenüber TODAY.com. „Aus diesem Grund verwenden wir das vordere Etikett, um den Schwerpunkt auf die Vielfalt – den Schnitt und den Geschmack – der Gurke im Glas zu legen. Ich ging zurück und schaute mir einige unserer älteren Labels an, und diese Praxis gilt bei uns zumindest seit den 1950er Jahren weitgehend. Wie Sie vielleicht wissen, ist es auch bei anderen Marken ziemlich Standard.“

Mt. Olive weist außerdem darauf hin, dass seine Munchies Portable Pickles, die in wiederverschließbaren Beuteln geliefert werden, nicht in einer durchsichtigen oder durchsichtigen Verpackung sind, sodass die Pickles von einem Verbraucher von außen nicht gesehen werden können. In diesem Fall steht bei diesen Artikeln auf dem Etikett auf der Vorderseite das Wort „Pickle“.

„Wenn Gurkenliebhaber das durchsichtige Vlasic-Glas sehen, wissen sie, dass sie jedes Mal eine wohlschmeckende Gurke bekommen“, sagt Carolyn Goldberger, Markenmanagerin von Vlasic, gegenüber TODAY.com. „Aufgrund der großen Vielfalt unserer Pickle-Formen nutzen wir den begrenzten Platz auf dem Etikett, um die Form und den Geschmack in jedem Glas klar zu kommunizieren. Auf diese Weise können Verbraucher ganz einfach ihr Lieblings-Vlasic finden. Aber egal welcher Stil, es ist auf jeden Fall ein Hingucker!“

Grillo's Pickles scheint einer der wenigen großen Gurkenhersteller zu sein, der sein Produkt eindeutig als Essiggurken deklariert. Daher mussten wir das Unternehmen natürlich fragen, warum es sich diesem Trend widersetzt.

„Essiggurken bringen die Leute zum Lächeln! Warum möchten Sie es nicht auf Ihrem Etikett haben? Mir ist nie wirklich aufgefallen, dass andere Marken das Wort „Pickle“ nicht auf ihren Gläsern verwenden, aber für uns war es eine Selbstverständlichkeit“, sagt Eddie Andre, Vizepräsident der Marke für Grillo's Pickles, gegenüber TODAY.com.

„Grillo hat damit begonnen, Gurken aus einem hölzernen Gurkenwagen zu verkaufen, daher war das Wort ‚Gurke‘ schon immer in unserem Wortschatz. Wir stellten uns immer auf die Straße und brüllten: „Steht auf, die beste Gurke der Welt, 2 Speere für 1 $.“ Das war für uns eine Möglichkeit, mit den Leuten in Kontakt zu treten und sie gleichzeitig genau wissen zu lassen, was wir verkaufen. Das ist heute mit unseren Gläsern im Handel nicht anders“, fährt er fort. „Wir lieben es, stolz auf unsere sauberen Zutaten zu sein und den Leuten genau zu sagen, was sie bekommen. Wir sind der Pickel für Pickel-Leute, wenn Sie es wissen, wissen Sie es!“

Der aus Washington, DC stammende Joseph Lamour ist ein Liebhaber des Essens: seiner Vergangenheit, seiner Gegenwart und der Wissenschaft dahinter. Mit Essen kann man Gegensätze zu einer wirklich wunderbaren Kombination zusammenbringen, und er ist bestrebt, sich dieses Gefühl bei allem, was er tut, zu Herzen zu nehmen.